空刻到底有多红?
先来看一组数据：
单月售出150W盒，销售额破千万;
一年时间实现GVM破亿;
2019年9月，空刻意面上线天猫，仅仅用一年时间，拿下双11、618意大利面类目双料第一;
2020年9月，空刻在天猫超级新秀盛典上，一举斩获“天猫美食新秀奖”。
作为一款速食意面，空刻创造性地把意面“泡面化”，让传统烹煮方式变得简单化、流程化。哪怕是厨房小白，15分钟，完成一道米其林级别的饕餮，在空刻看来是一件再平常不过的小事儿。
空刻有什么样的魅力?能做到一年“封王”，究竟什么是这款意面背后的“网红”密码?
产品为王 重新定义新赛道
今年上半年的疫情，让实体餐饮大受冲击，网络外卖也无以为继。家住北京望京的白领张萌(化名)，原本自称美食活地标，很长一段时间也只能靠方便面、自热饭度日。这样的日子过了小半个月，张萌也发出了无奈地感叹：“除了面就是米饭，除了米饭就是火锅，能不能换点新鲜的?”
她的话也引出了一个微小但值得深思的问题。
在东方式速食面的发展脉络地图中，先有了挂面，再有像康师傅、统一等大众平价快消品牌，这里姑且称为1.0版本;在此基础上逐步诞生了符合追求更高品质要求的拉面说、劲面堂等高端2.0版本。而空刻一上市，就将原本仅有挂面逻辑的意面市场，“升维”到了更高的版本，这不只“从0到1”，而是“从0到2”。
《从0到1》的作者彼得·蒂尔说：“创业就是寻找秘密”。什么叫秘密?就是在常识和幻想之间的地带里存在的那个东西。吃意面一般去西餐厅，这是常识;泡面通常在家吃，这也是常识。能否让人在家吃上一碗“餐厅级”的意面，寻找到两者间的“最大公约数”，这便是此前无人留意的秘密。空刻洞悉了这个秘密，不但成为了速食食品行业领跑者，而且在看似拥挤的市场中，独辟蹊径地跑出了一条符合年轻人偏好的西式速食的崭新细分赛道。从某种程度上讲， 空刻获得了整条全新赛道的定义权。
空刻精准命中了这一“盲区”，打造出了配好酱料包、在家15分钟就可以煮的品质意面产品。
在传统泡面实物“缩水”、“卖家秀”与“买家秀”相去甚远的背景下，空刻主张“所见即所得”，广告看到是什么样子，实物就是什么样子，强调真材实料：4份调味料独立包装、1个酱料盒哪怕是里面的肉糜，都能追溯到是猪近脊处精心挑选的肉制成。满满的诚意和用心。
当然，空刻不只是做一碗方便意面这么简单，空刻联合创始人王义超说，我们做的是“米其林”级的料理，它不仅仅是为了填饱肚子，更是可以传递出幸福的愉悦。
为达到这个目标，空刻匠心独具：原料上，与“肯德基”、“必胜客”等跨国连锁餐厅KA供应商达成供应链战略合作;口味上，选用了面筋蛋白含量高、最适合意面的硬质杜兰小麦，将中国家庭不太常备的帕玛森芝士、罗勒叶、欧芹、海盐等原料以技术的方式融入地道西式调料包;产品开发上，米其林三星总厨带队的研发团队，上百次的调配几经波折才有了空刻最经典的6种口味。
审美升级 让煮意面成为一种仪式
华扬数字营销研究院公布的《2019中国数字营销行动报告》中写道,真正理解Z世代的圈层文化和语言表达方式,对于品牌而言至关重要。相比于前辈X世代、Y世代，以年轻人为主的Z世代有着更鲜明的标签：时间碎片化且有着强大的购买力。体现在吃上，Z世代内心有个难解的冲突：我忙、有点懒，但我对口味和品质有要求。
这一“痛点”刚好被空刻的产品所“治愈”，只需15分钟，再忙再懒的人也能抽出来;而高品质面条以及“星级口感”足以安慰年轻人的味蕾。
空刻的受众简言之，是“爱买口红的女孩”、“精致的妈妈” 25至40岁的白领女性。这一群体的消费行为暗含了强烈的社交属性。“让手机先吃”并非一句玩笑话，“小姐姐们”把衣食住行PO到社交媒体上，既体现了自己的审美水准，也是在宣告“我发现了好东西，集美们都来聊吧”。空刻的品牌形象正暗合了这一圈层的审美趣味。线条利落的包装、明亮而新颖的配色、哪怕是随身的小包都能携带无压力。相比于速食“牛肉面”“拉面”，意大利面不仅是文字上的差别，更体现在“价值锚定”和“新场景的构建”上。都市夜归人们可以下班后，在路边餐馆吃上一碗20元左右的牛肉面、拉面以果腹;但却更期冀在节假日、纪念日，坐在西式的餐厅里，端着红酒、点着蜡烛、听着老旧的爵士乐，慢品意面。此时，仿佛面前的不再只是一碗面，而是一件充满着仪式感的、能体味到幸福感的物件，这，是值得被“晒”出来的。
正因为如此，从空刻诞生之日起，就有不少用户主动、自发地把15分钟做出米其林星级意面的照片PO到朋友圈、微博、小红书、抖音等社交媒体上。“自来水”的口碑传播效果远超想想。“感谢他们，让我们拥有了品牌第一批的铁杆粉丝。”空刻联合创始人王义超如是说。
好的产品，自身就具备被种草和安利他人的自发裂变的属性，伴随着社交媒体上口碑的助推，空刻逐渐进入了明星和KOL的视野。“当我们第一批产品下生产线时，团队会把产品分别给到各种渠道的采购方选品、试吃。”于是，空刻在李佳琦的选品会上脱颖而出，直播中2分钟卖出7万盒，在淘宝直播间收割了第一批来自公域的种子用户。随后，不到一年时间，罗永浩、李诞、林依轮、叶一茜等人也陆续被“圈粉”。大咖的背书，让空刻积攒了打造美食大IP的动能。
冷静布局 风口之下稳健飞翔
既然是新赛道，未来可能出现追赶者和模仿者，空刻会担心吗?
对于这个问题，王义超很有自信：“食品行业从没有竞争壁垒，所谓的壁垒来自于团队对产品的用心，这，不是一朝一夕的事情。我们的口味是一个很复杂的化学体，同样的配方，什么时候放糖、什么时候放芝士，都是经过上百次研发精心摸索出来的，每一份空刻意面都是我们整个团队用心在创作的艺术品。”
显然，空刻在领跑的同时，已经在未雨绸缪打造“护城河”了。天猫曾发布过关于“精致妈妈”的FAST模型(FAST是一项衡量消费者运营健康度的模型)，空刻在S维度(即超级用户)上排名第7，数据显示品牌在目标高端人群中获得了不错的认可度和忠诚度。
细数速食品牌，也曾出现过不少名噪一时的“前浪”，但网红者众多，长红者实少。面对腾龙起凤的“风口”，空刻却显得克制且冷静。王义超表示，空刻不会为了追求销量扎进价格战的红海。在笔者看来，空刻每一步布局都经过了深思熟虑。
2020上半年的疫情，意外地给了整个方便食品行业逆势上涨的契机。当红利渐渐散去，空刻也开始发力布局线下渠道。目前，空刻意面已正式入驻OLE、APITA、盒马、久光等大型商超，与其达成战略伙伴关系，打通了自家产品线上线下的销售场景。
空刻曾表示，希望进入“一亿中国家庭”，这一步落子，同时也是对这一目标的精确布局。商超中不仅有白领女性和宝妈，还包含全年龄段客群，每撬动一个不同的圈层，就离中国家庭的厨房更近一步。借助线下场景，空刻将会采取更丰富的互动方式，提升自己的用户黏性。
另一方面，空刻也以2到3个月为周期，不断推进着新口味的研发。越来越丰富的产品矩阵，让他们能满足更多中国人的味蕾，呈现在更多家庭的餐桌上。
根据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国方便面市场发展前景预测报告》数据统计显示，中国方便面市场的零售额预计将于2021年达至约937亿元。业内人士判断，届时每个主食品类的细分市场都有可能是几十亿甚至百亿级的。由此可见，速食意大利面的市场显然才刚刚起步。面对充满广阔前景的市场，用不到一年时间打开一亿级市场的空刻会走到何处?五亿、十亿，甚至数十亿，我们拭目以待。
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